La nutrition est la science qui étudie les interactions entre les aliments et le corps humain, ainsi que leur impact sur la santé, le bien-être et la prévention des maladies.

Elle englobe l'étude des nutriments contenus dans les aliments (comme les vitamines, les minéraux, les protéines, les glucides et les lipides), leur digestion, leur absorption, leur transport, leur utilisation et leur élimination par l'organisme.

La nutrition s'intéresse également aux besoins nutritionnels spécifiques des individus en fonction de divers facteurs comme l'âge, le sexe, l'état de santé, le niveau d'activité physique et les conditions médicales particulières.

En pratiquant une alimentation équilibrée et adaptée, la nutrition vise à optimiser les fonctions corporelles, prévenir les carences et les excès, et promouvoir une bonne santé générale.

Elle joue un rôle clé dans la gestion du poids, la performance physique, la prévention des maladies chroniques telles que le diabète, les maladies cardiovasculaires et certains cancers, ainsi que dans le soutien du système immunitaire.